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• 2018.05.16

5月16日(水)の給食

　今日のメニューは、「ご飯、ひじきと鶏つくねのケチャップ煮、かぼちゃのグラッセ、切り干し大根の炒め」でした。
　「グラッセ」て何?　と思い調べてみました。「グラッセ」とは、煮汁を煮つめるなどして、材料に照りやつやをつけるフランス料理の調理法だそうです。他に「凍らせる」「甘みの衣を掛ける」といった意味もあるそうです。
　給食のメニューにもフランス料理の影響が････。