今日のメニューは、「ご飯、ひじきと鶏つくねのケチャップ煮、かぼちゃのグラッセ、切り干し大根の炒め」でした。 「グラッセ」て何? と思い調べてみました。「グラッセ」とは、煮汁を煮つめるなどして、材料に照りやつやをつけるフランス料理の調理法だそうです。他に「凍らせる」「甘みの衣を掛ける」といった意味もあるそうです。 給食のメニューにもフランス料理の影響が・・・・。